La 'estrella' del San Juan se dispara a más de 8 € en Portosín

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La flota de cerco solo logró capturar ayer 100 cajas de sardina, que llegaron a 122 €

Las sardinas asadas sobre brasas son sin lugar a dudas una receta culinaria sencilla y exquisita a su vez. Un plato que identifica a Galicia en las fiestas de San Juan. Su escasez y la proximidad de la festividad provocó ayer que su precio superara los 8 euros el kilo en la lonja de Portosín. El pescado estrella de la noche más mágica del año se sigue resistiendo a entrar en las costas gallegas.

En Portosín se subastaron ayer 100 cajas de esta especie (1.500 kilos), que oscilaron entre los 70 y 122 euros. Este elevado precio provocó que en las plazas de abastos de la comarca noiesa estuvieran casi desabastecidas de sardina y que su cotización superara, en algunos casos, los doce euros por kilo.

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Cien veces menos sardina en O Son

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En el puerto de Portosín solo se descargaron ayer por la mañana cincuenta kilos // Lo habitual por estas fechas es que se subasten unas cinco toneladas

Es la reina de la fiesta de San Juan. Cocinada principalmente a la parrilla o a la plancha, la sardina es uno de los productos más demandados durante la noche más mágica del año. Aunque tradicionalmente estaba considerado como un tipo de pescado azul muy consumido por su relación calidad-precio, el coste del manjar humilde se ha disparado en los últimos días debido a su escasez y ha llegado a alcanzar los 9 euros por kilo en las plazas de abastos y pescaderías de las localidades de Terras. Esta cotización se espera que aún sea mucho mayor conforme se aproxime la noche de San Juan.

La escasez de pescado se dejó notar ayer en la lonja de Portosín, donde en las subastas matinales solo se vendieron poco más de 50 kilos, lo que hizo que su precio se disparara a más de 6 € por kilo. Lo habitual por estas fechas es que las capturas rondaran las 5 toneladas. Según la cofradía de Portosín, solo dos barcos de cerco llegaron a puerto con esta especie descargando 4 cajas de 15 kilos. La noche anterior se registraron otras 30 cajas con unos precios que oscilaron entre los 100 y los 81,90 € cada una.

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La escasez de sardina eleva su precio a 6,5 € el kilo en Portosín

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La flota tan sólo logró capturar ayer 2,8 toneladas // La mayor parte de las embarcaciones se trasladó a la costa de A Coruña en busca de aguas más ricas

La flota de cerco de Portosín no está encontrando tanta sardina como en años anteriores, lo que ha provocado que su precio se haya disparado. Así, la decena de barcos que continúa en puerto (los de gran toneladas se trasladaron a la costa de A Coruña en busca de aguas más ricas) tan sólo lograron capturar en la jornada de ayer en torno a las 200 cajas de sardina, aproximadamente 2.800 kilos. La escasez de esta especie hizo elevar su precio en la lonja de esta localidad, en la subasta de la mañana, hasta los 90,85 euros la caja de 14 kilos, o lo que es lo mismo a 6,49 euros el kilo, según apuntaron desde la cofradía de pescadores.

La sardina logra tradicionalmente buenos precios en lonja en las jornadas previas a San Juan pero en los dos últimos años las cotizaciones están siendo especialmente altas como consecuencia de la escasez de capturas. De esta forma, la sardina de Portosín, muy apreciada por pescarse cerca de la costa, podría superar en las pescaderías los 12 euros el kilo que alcanzó en el San Xoán de 2011.

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