Una joven sonense, única gallega en un concurso de cócteles de Havana Club

:ecg: | 26/11/2010

Compite en un hotel de Madrid con siete participantes de otros puntos de España

La estudiante de hostelería sonense Ana María Martínez compite con otros siete participantes de toda España en un concurso sobre el mundo del ron y el cóctel que organiza Havana Club en un hotel de Madrid. La joven, de 22 años, puede recibir votos hasta esta tarde a través de la página web www.havanaclub3anos.com.

De momento, Ana María Martínez es la más votada aunque le sigue muy de cerca otro participante de Sevilla. La joven, que ya recibió otros premios por su habilidad en la preparación de cócteles, cursa sus estudios en el centro de hostelería de A Barcia, en Santiago, y trabaja durante los fines de semana en un pub de esta ciudad. El ganador recibirá 3.000 euros en metálico y un viaje a Cuba.

Aun están a tiempo de votar y solo les llevara un par de minutos.

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Un «gin-tonic» gallego de gelatina de ginebra, campeón de España

:lvg: | 5/8/2010

Tiene 22 años y un futuro prometedor en el mundo de los cócteles. Ana María Martínez Muñoz terminó hace dos años sus estudios de hostelería y desde entonces se presenta a todos los campeonatos a los que puede acudir. Ganó el gallego de gin-tonic y fue la única participante mujer en el español dentro de su categoría, la de innovación.

El campeonato de España de este combinado se celebró en Madrid a finales de junio y los aspirantes debían prepararlo en cuatro minutos, explicando los pasos a seguir. Ana María optó por la categoría de innovación -también había original e histórico-, y no tardó mucho en decidir cómo iba a prepararlo. «Fue de la noche a la mañana, lo pensé justo el día anterior y lo llevé».

El premio -cinco mil euros- se lo llevó por un gin-tonic tres texturas, sólida, líquida y gaseosa. Y para ello utilizó granizado de limón y ginebra gelatinizada (sólido), una tónica (líquido), y espuma de tónica (gaseoso). «También contaba la puesta en escena y, sobre todo, la innovación. Uno de los problemas es que no se trata de un concurso de cócteles en el que puedes utilizar muchos ingredientes, sino que solo tienes ginebra y tónica». Entre el jurado estaba el presidente de la Asociación de Barmans Españoles, Pepe Dioni, e incluso Bertín Osborne.

Actualmente, Ana María trabaja en el restaurante Filigrana del hotel A Quinta da Auga, de Santiago, y el premio no lo va a utilizar para darse un capricho, sino para mejorar su formación. De hecho, el próximo mes de septiembre se va a Palma de Mallorca a una escuela de coctelería y flair (que consiste en hacer las mezclas con espectáculos y acrobacias), para seguir perfeccionando su técnica.

Desde que se alzó con el campeonato español de gin-tonic reconoce que son muchos los que se acercan a A Quinta da Auga para probarlo -«la verdad es que lo piden bastante»-, y ella no hace gala del refranero que dice que En casa de herrero cuchillo de palo , «porque a mí me encantan los cócteles».

Otra sonense luciendo el nombre de Porto do Son por España y con un prometedor futuro por delante. Enhorabuena Ana María.

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